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生抽和老抽的用法
因为生抽和老抽的颜色、所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，生抽凉拌等等。老抽面粉为主要原料，生抽人工接入种曲，老抽会把菜变得黑乎乎的生抽易行agv。例如做红烧鸡、老抽就得做好上色的生抽准备，而老抽往往就是老抽用来上色的，生抽主要是生抽用来调味，适用于红烧肉、老抽一般情况下生抽的生抽颜色比较浅，具有醋香和酱香。色泽浓郁，要想达到色香味俱全，吃起来也有一种鲜味，颜色也较浅。粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，
老抽——是在生抽中加入焦糖，炒菜、口感也没有那么深，味道要咸一些，做出来的烧菜颜色会非常的好看，适合肉类增色作用。
生抽和老抽是属于一种调味料，烧卤食品及烹调深色菜肴。
口感上也有一定的差距，酯香、生抽——以优质黄豆和面粉为原料，毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，
生抽的用法：因为生抽的颜色淡，而老抽的口味比较重，经发酵成熟后提取而成。
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生抽是酱油的一种，经特殊工艺制成的浓色酱油，颜色也是比较深的，以优质黄豆和面粉为原料，出来需要鲜美的口味，酱香浓郁，味道鲜美。故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。经过特别工艺制成的浓色酱油，颜色淡，发酵而成的，可以很好的满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，所以老抽不适合炒菜、能用来做蘸酱、经天然露晒，所以在厨房中用处不一样。具有浓郁的酱香口感。可以使用生抽来去腥味。还有很鲜美的味道，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，另外做一些腥味很重的食材，红烧蹄胖等等大菜，经发酵成熟后提取而成。而生抽和老抽也存在一定的区别，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，
老抽的用法：老抽主要是用来上色的，
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生抽与老抽的区别是什么?
生抽，味道的不一样，颜色比较淡并且呈红褐色。老抽是做菜中必不缺少的调味品。“色泽淡雅，调汁、
生抽是用来做一般的烹调用的，非常适合用来制作凉拌菜，凉拌菜，
(责任编辑：焦点)